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苹果手机删除的短信是可以找回的。主要有两种方式可以尝试。
第一种是通过备份恢复，如果之前有使用iTunes或iCloud对手机进行备份，那么可以通过恢复备份的方式来找回短信，具体步骤如下：
1、打开电脑，将苹果手机连接到电脑，使用iTunes或iCloud备份恢复功能来恢复数据，在此过程中，选择备份数据并下载到手机中。
2、完成恢复后，在手机中查看已恢复的短信。
第二种是使用第三方软件恢复，如果没有备份，可以尝试使用第三方软件来恢复已删除的短信，常用的软件包括苹果恢复大师等，具体步骤因软件而异，建议查看软件的使用说明或在线教程，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，建议在官方渠道下载并谨慎操作。
无论采用哪种方法，是否能够成功恢复删除的短信并不保证，如果无法恢复，建议联系苹果官方客服寻求更多帮助。